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衢州脆爽红丁

衢州脆爽红丁

  • 所属分类:衢州萝卜系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-08-05 11:36:15
  • 产品概述

湖北酱菜厂家


家常酱胡萝卜做法由湖北酱菜厂家分享:

【食材】胡萝卜1000克、大蒜适量

【调味料】盐30克、白糖50克、甜面酱50克、生抽500克、白酒15克、花椒15克、八角2个、桂皮2片

【做法】

1、胡萝卜洗净去皮,对半切开,分成四份,再改刀成4厘米左右的长条,切好的胡萝卜条放入大碗中,加入30克盐,用手抓匀,腌制半天

2、胡萝卜条腌制后会出一部分水,把水倒掉,放在饺子帘上晾晒半天,晒至有点发蔫即可

3、大蒜去皮,切薄片

4、取一个无油的锅,一定是无油,把生抽倒入放入花椒、八角、香叶煮开,小火煮5分钟

5、放入白糖,用勺子不停地搅动,以免糊底,搅至白糖完全融化关火

6、最后加入甜面酱搅匀即可,汤汁自然放凉

7、取一个无水无油的玻璃瓶,把凉好的胡萝卜条、蒜片放入玻璃瓶中,放凉的料汁捞出大料,倒入玻璃瓶,最后倒入白酒,盖盖腌半个月就可以吃了

酱腌好的胡萝卜,咸中透甜,酱香浓郁,吃一口特别的爽脆,胡萝卜特别入味,加入甜面酱突出酱香味,白糖提鲜,喜欢就试试!

小贴士:

1、胡萝卜杀水晾晒,腌制后口感更爽脆,配料根据食材多少增减,

2、玻璃瓶一定要无油无水,以免变质,

3、用这方法还腌过白萝卜、洋姜,都非常好吃,

4、喜欢吃辣的还可以放点小米辣.。


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