荆门直销黄瓜酱菜批发

酸辣是一道美食，主要食材是白萝卜、盐、醋、红椒。原料：白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许。做法：1、萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，认为可以添加少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。4、到第三步就完成了，就可以开吃，一个字“赞！”。

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介绍萝卜干，其是指晒干的萝卜，是一种独特且易于保存的干燥蔬菜，深受国内民众喜爱。它富含维生素B，其铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。干萝卜在潮汕被称为腌菜，咸、香、脆。与潮汕泡菜、鱼露合称潮汕三宝。上杭萝卜色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口。它在明初很有名。萝卜干的生产一般在冬至前后进行，经过“干、腌、藏”三道工序。把萝卜拔出来，洗净，暴露在阳光下，用盐包住，用一层萝卜和一层盐填满，盖上盖子，压一块大石头，晚上再拿回来。萝卜干的制备方法，一周后，取出晾干，擦掉水分，然后将其暴露在阳光下，直到它无法挤出水分。然后用竹篷布将盐水过滤煮沸，倒入干萝卜中，趁热再搓一遍，将盐水挤干。当萝卜变为金黄色时，将干萝卜放入一个干净的瓮中，压实，用黄泥密封，半年后取出。

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提醒采取正确的消毒方法防止酱腌菜腐败：巴氏杀菌法通常用于腌制蔬菜的杀菌。应选择合适的灭菌温度和时间，并及时冷却。在杀菌过程中，蔬菜需要一定的时间才能均匀地达到所需的温度。如果温度太高，接触热源的蔬菜的温度将在短时间内达到要求，而后一次接触热源的蔬菜将需要更长的时间。先接触热源的蔬菜会变软并失去脆性。那么与热源接触的蔬菜将由于时间短而不能被完全消毒，并且不能达到消毒的效果。因此，应选择较低的灭菌温度，并适当延长灭菌时间。不仅保持了泡菜的脆度，而且达到了杀菌的效果。提醒杀菌完成后，应立即冷却，以确保泡菜的原始质地和脆度。

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如何挑选酱菜？小编为你介绍方法，可以采用"一看、二闻、三尝"方法进行初步鉴别。今天介绍二、闻，是闻产品的气味。包装完整的产品若有异味，则肯定有问题。打开包装后，应闻到酱腌菜特有的香气，有酸败或霉味的产品千万不要食用。三、尝，是品尝滋味，这是比较重要的感官鉴别手段。优良的酱腌菜质地脆嫩，有特有的鲜香味，而质次的酱腌菜有苦涩味，苯甲酸钠和糖精钠过量的产品往往如此。四、讲究，是指注意食用卫生问题。主要注意两点：一是尽量买包装产品，散装产品在流通和销售时难以控制保质期和安全卫生指标。二是在食用包装产品时，应尽可能在打开包装后短时间内吃完，即便是玻璃瓶装的酱菜，若有剩余，也应将瓶盖旋紧，放入冰箱（5℃）中保存，并建议在一周内吃完。